La Méthionine
La méthionine - un acide aminé soufré
Description
La méthionine est un acide aminé essentiel qui ne peut pas être synthétisée par l'organisme. En dehors de la cystéine dont elle est le précurseur, la méthionine est le seul acide aminé soufré.
Propriétés
Pour sa formation, le cartilage articulaire a tout particulièrement besoin de soufre. La méthionine participe à la formation du tissu cartilagineux. De plus, elle participe à la structure fondamentale (la kératine) des ongles et des cheveux.
Sources
On retrouve de la méthionine dans la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, le germe de blé, la graine de tournesol, le soja, les lentilles, l’avocat et l’oignon.
