Tartare de tomates et concombre

Préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

100 g de concombre
100 g de tomate
1 tomate séchée hachée
1 petite gousse d'ail écrasée
1 cuil. à café de coriandre hachée
1/2 cuil. à café de cumin 
Sel, poivre 
1 cuil. à soupe d'huile d'olive [ou d'un mélange d'huile, colza, olive, noix]
1/2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 feuilles de basilic

Préparation :

Couper la tomate et le concombre en petits dés.
Mélanger bien tous les ingrédients.
Pour servir, tasser le tartare dans un ramequin huilé puis le retourner. Mettre le basilic sur le tartare.

Conseils :

Servir avec 1 salade de roquette. Possibilité de remplacer le concombre par de la courgette.